Sukraloz tatlandırıcı

Sukraloz nedir?
Sucraloz, kendi besin içeriği içermeyen yaygın bir yapay gıda tatlandırıcısıdır. Sofra şekerinden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır ve çoğu vücut tarafından emilmez. 2004 yılından bu yana, Avrupa Birliği sukralozu E955 sayısında bir gıda tatlandırıcısı olarak lisansladı. Sukraloz, kimyasal olarak değiştirilmiş bir sükroz formu (sofra şekeri) olan triklorlu bir sükroz molekülüdür. Sukraloz çok kararlıdır, ışık ve ısıdan etkilenmez ve çeşitli pH koşullarından etkilenmez. Güvenilir stabiliteye ek olarak, sucraloz tat ve doku için popülerdir ve garip bir tat almaz. Bu nedenle, sucraloz pişirme için idealdir ve aynı zamanda uzun süreli raf ömrü gerektiren ticari gıdalar için de çok uygundur. AB gibi, sukraloz da ABD, Kanada ve Avustralya da dahil olmak üzere 80'den fazla ülkede lisanslanmıştır. Aslında, sukraloz, aspartam, asesülfam K ve sakarin gibi yaygın olarak kullanılan diğer yapay tatlandırıcılara kıyasla popülerlik kazanmıştır.

1. Sukraloz yedikten sonra, çoğu vücut tarafından emilmeyecektir, ancak dışkı ile birlikte sindirim sisteminden atılacaktır. Sukraloz sindirim sistemi tarafından zayıf bir şekilde emildiğinden, sukralozun sadece% 5 ila% 20'si aslında kan dolaşımına girer. Kalan, idrarda atılır ve dokularda kalmaz. Bu nedenle, sukraloz aslında tükettikten sonra sadece kısa bir süre boyunca vücutta bulunur.
2. Sukralozun sağlık yararları Sukraloz şeker için besleyici olmayan bir yedek olduğundan, gerçek ve doğrudan sağlık yararları yoktur, ancak birçok dolaylı faydası vardır. Şeker alımının diş çürüğü (diş çürümesi) ve periodontal (diş eti) hastalığı ile güçlü bir şekilde ilişkili olduğu iyi bilinmektedir. Sukraloz kullanmak, diş sağlığı için iyi olan şeker alımını azaltabilir, bu nedenle çürüklere neden olmaz.
3. Sukraloz, birçok düşük kalorili üründe beslenme olmayan bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca, kardiyovasküler hastalık (CVD), tip 2 diyabet, polikistik yumurtalık sendromu ve bazı kanserler dahil olmak üzere kilo kaybı ve obezite ile ilişkili hastalıklar için de faydalıdır. Ayrıca sukralozun açlığı etkilemediği veya bir insülin yanıtı tetiklemediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Obeziteye neden olmanın yanı sıra, şeker de serum trigliseritlerini arttırma potansiyeli nedeniyle kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörüdür.

Böylece, şekeri sukralozla değiştirerek kalp hastalığı riskinizi azaltabilir, inme ve yüksek insülin seviyelerini önleyebilirsiniz. Sukraloz kan şekeri veya serum insülin seviyelerini etkilemediğinden, tip 1 ve tip 2 diyabetli insanlar için de uygundur.