Aspartam tatlandırıcı

Aspartam nedir?
Aspartamamino asit dipeptid türevlerine ait olan ve 1965'te ülser ilaçları geliştirirken kimyagerler tarafından keşfedilen yapay bir tatlandırıcıdır. Düşük dozaj, yüksek tatlılık (150-200 sükrozun tatlılığının katları), iyi bir tat, narenciye ve diğer kimyasal kitap meyvelerinin lezzetini iyileştirebilir, kalorileri azaltabilir, diş çürüğü üretmez ve sakarin gibi yapay tatlılıktan daha toksiktir, diyabetik gıdalarda yaygın olarak kullanılır, diyabetik gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Günlük yaşamımızda içtiğimiz Cola formülü bir zamanlar bu ürünü içeriyordu. Ek olarak, aspartamın bazı gıdalardaki içecekler üzerinde, özellikle asidik meyve lezzetleri için sinerjistik bir etkisi vardır ve doğal lezzetler üzerindeki sinerjistik etkisi sentetik lezzetlerden daha iyidir. Ek olarak, aspartam çiğneme sakızının tatlılığı sükrozunkinden daha uzun sürer. Aspartam insanlara daha tatlı bir tat verir, bu nedenle genellikle sakız ve içeceklere eklenir.

Aspartam, keşifinden bu yana güvenliği için incelenmiştir ve en titizlikle test edilen gıda bileşenlerinden biridir. Aspartam, FDA, İngiltere Gıda Standartları Ajansı, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Health Canada ve Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda dahil olmak üzere kendi ülkelerinde 100'den fazla düzenleyici kurum tarafından insan tüketimi için güvenli kabul edilmiştir.
2017 itibariyle, klinik araştırmaların incelemeleri, aspartamın (veya şeker için diğer namlritif olmayan tatlandırıcıların) değiştirilmesinin yetişkinlerde ve çocuklarda kalori alımını ve vücut ağırlığını azaltabileceğini düşündürmektedir.

Tüketici aspartamın metabolik etkilerinin 2017 incelemesi, kan şekeri, insülin, toplam kolesterol, trigliserit, kalori alımı veya vücut ağırlığını etkilemediğini buldu. HDL seviyeleri kontrollerden daha yüksek olmasına rağmen, sükroza kıyasla daha düşüktü.
Aspartam da dahil olmak üzere yapay tatlandırıcılar üzerine son araştırmaların 2022 gözden geçirilmesi, bağırsaktaki glikoz emilimini ve insülin ve inkretinlerin salgılanmasını etkilediğini; Mikrobiyota bileşimini değiştirirler glisemik kontrolü kötüleştirir ve yüksek yapay tatlandırıcı alımı tüm nedenlere bağlı mortalite, kardiyovasküler risk, koroner arter hastalığı riski, serebrovasküler risk ve kanser riski ile ilişkilidir. Aspartam en titizlikle test edilen gıda bileşenlerinden biridir. 100'den fazla hükümet düzenleyici kurum tarafından yapılan bir inceleme, bu bileşenin mevcut seviyelerde tüketilebileceğini sağlamıştır. 2018 itibariyle, klinik çalışmaların çeşitli incelemeleri, şeker yerine aspartam kullanmanın yetişkinlerde ve çocuklarda kalori alımını ve vücut ağırlığını azalttığını göstermektedir.