Soya Sosu Tozu

Ürün Açıklaması

Soya sosu tozu, taze soya sosundan yapılan bir baharat katkı maddesidir. Diğer yardımcı maddeler eklenerek ve hammaddelerin lezzetinin sinerjik etkisi kullanılarak koku, renk, tazelik ve püskürtmeli kurutma ayarlanarak yapılan bir tür katı soya sosudur. Sıradan fermente soya sosunun fermente aromasını en üst düzeyde korur ve sıradan soya sosunun yanık ve oksitlenmiş kokusunu bastırır. Gıda işlemenin tüm aşamalarında yaygın olarak kullanılır ve gıda endüstrisinde önemli bir baharat katkı maddesidir.

Üretim Süreci Koşulları

Soya sosu tozu üretiminde hammadde gereksinimleri Yüksek kaliteli hammaddeler, yüksek kaliteli ürünlerin üretimi için garantidir. Yüksek kaliteli soya sosu tozu üretimi, hammaddelerin taze olmasını ve gıda katkı maddelerinin standartlarına uymasını gerektirir. Belirli gereksinimler aşağıdaki gibidir:

(1) Soya sosu tozu üretiminde kullanılan soya sosu, kötü koku olmadan sos açısından zengin olmalı; kırmızımsı renkli, parlak ve siyah olmamalı; lezzetli, yumuşak, hafif tatlı, ekşi, acı, büzücü ve diğer tuhaf kokulardan ve küf kokularından arınmış olmalı; Berraklık, bulanıklık yok, çökelti yok, uygun konsantrasyon. Amonyak azotu 0.8 g/100 ml'den büyük veya eşit olmalı, diğer göstergeler ulusal soya sosu standardından daha iyi ve karamel renklendirici içermeyen taze soya sosu

(2) Soya sosu tozu üretiminde kullanılan dolgu maddelerinin suda kolayca çözünmesi, kötü koku ve tada sahip olmaması ve püskürtmeli kurutma işleminde renk bozulması olmaması veya daha az renk bozulması olması gerekir. Genellikle dekstrin veya maltodekstrin kullanılır.

(3) Maya özütü, soya sosu tozunun umami tadını önemli ölçüde artırabilir ve soya sosu tozunun tadını daha zengin ve yumuşak hale getirebilir. İnosinik asit ve guanilik asit 1:1 oranında, monosodyum glutamat ise 5:95 oranında karıştırılır. Eklenen diğer hammaddelerin miktarı, ürünün gereksinimlerine bağlıdır.

Başvuru

Soya sosu tozu yemek pişirmede çeşni olarak kullanılabilir

Soya sosu tozu soya sosu yapımında hammadde olarak kullanılabilir

Soya sosu tozu çeşitli soslar yapmak için kullanılabilir

Analiz sertifikası

Ambalajlama