Zeytin özü, zeytin yaprağı özü ve zeytin meyve özü olarak ikiye ayrılabilir. Şu anda piyasada bulunan aktif bileşenlerin çoğu zeytin yaprağından elde edilmektedir. Zeytin yapraklarından ekstrakte edilen aktif bileşenler başlıca şunları içerir: oleuropein, hidroksitirosol, maslinik asit ve oleanolik asit. Zeytin meyvesinden ekstrakte edilen ana bileşenler, zeytin polifenolleri ve hidroksitirosoldür. Hidroksitirosolün hem zeytin yaprağından hem de zeytin meyvesinden ekstrakte edilebildiği görülmektedir.
Zeytin Yaprağı Ekstresi, zeytin ağacının yapraklarından elde edilen bir maddedir. Çiğ yapraklar, oleuropein, hidroksitirosol ve diğer polifenoller ve flavonoidler gibi güçlü antioksidan bileşikler içerir. Bu aktif maddeler zeytin yaprağına acı ve keskin bir tat verir.
Özel bir İtalyan zeytininin özünden elde edilen zeytin meyvesi özü, bu çeşit çok yüksek oranda verbascoside içermesi bakımından özeldir. Etine özgü bitkisel besleyici verbascotin, zeytin ağacında şimdiye kadar bulunan en güçlü antioksidandır. Prina, zeytinyağı üretiminden arta kalan, polifenollerce zengin, değerli bir ikincil hammaddedir. Bu çalışma, tert-bütil hidroperoksit (tBOOH) ile indüklenen oksidatif strese maruz bırakılan kültürlenmiş insan HepG2 hücrelerinin hücre canlılığı ve antioksidan savunması üzerindeki zeytin posasının polifenolik ekstraktlarının (OPE) koruyucu etkisini araştırmıştır.
Zeytin Yaprağı Ekstresi ile Zeytin Meyvesi Ekstresi Arasındaki Fark Nedir?
Hammadde olarak zeytin yaprağı:
Zeytin yapraklarındaki hidroksitirosol, zeytin yapraklarından oleuropein ekstraksiyonu ve ardından hidrolize edilmesiyle elde edilir. Hidroksitirosolün toz içeriği yüzde 3'tür -20; ekstraktın özellikleri yüzde 40 ve yüzde 50'dir.
Tozun dezavantajları: Pikrozitin hidrolizinden sonra ekstrakt içeriği yaklaşık yüzde 50'dir. Silikon dioksit eklemesi ve mikrodalga kurutma yöntemini benimsemesi gerekiyor. Ürün yüksek kül içeriğine sahiptir ve topaklanması kolaydır. Hidroksitirosol doğada sıvı halde bulunur.
Tozun avantajları: Yüksek verim, düşük maliyet, akışkanlık ve kül içeriği gereksinimi olmayan müşteriler için uygundur.
Zeytin Yaprağı Ekstresi, yaşlanma ile ilgili sorunların tedavisine yardımcı olur, bağışıklık sistemini uyarır ve bakteriyel enfeksiyonları tedavi eder. Bu bitkinin yaprak ekstraktının faydaları hakkındaki son keşif, mikroplara karşı savunma yeteneğidir. Bu, güçlü anti-bakteriyel ve anti-viral etkilere sahip olan ve bakteri ve virüslerin hastalığı daha fazla yaymasını engelleyebilen Ainoate Kalsiyum bileşiğinin varlığından kaynaklanmaktadır.
Zeytin yaprağı özü, soğuk algınlığı, grip, uçuk, zona, menenjit, tüberküloz, idrar yolu enfeksiyonları, sıtma, kan zehirlenmesi ve cerrahi alan enfeksiyonları gibi patojenlerin neden olduğu hastalıkları tedavi edebilir. Tıp pratisyenleri ayrıca kan basıncını düşürmeye ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olduğuna inanıyor. Ek olarak,zeytin yaprağı ekstresikötü kolesterolü düşürücü ve iyi kolesterolü yükseltici etkisi vardır.
Hammadde olarak zeytin meyvesi:
Zeytin meyvesindeki hidroksitirosol, yağ ekstraksiyonundan sonra zeytin posasından ekstrakte edilir ve ekstrakte edilen hidroksitirosolün içeriği yüzde 25'tir -40.
Avantajları: Ekstraksiyon ve kristalleştirme sürecini benimser, dekstrin ekler ve fırında kurur, düşük kül içeriğine, iyi akışkanlığa sahiptir ve tamamen suda çözünür, kozmetik ve sıvı içecekler için uygundur.
Dezavantajları: düşük verim, yüksek maliyet
Hidroksitirosol Ekstresi: Yüzde 98'e varan bir içeriğe sahip bir ekstrakt elde etmek için yağ ekstraksiyonundan sonra fermente edilmiş pirina.
Zeytin meyvesi, diğer yaygın diyet kaynaklarında bulunmayan polifenol antioksidanları içerir. Meyve ve sebzelerde bulunan vitaminler, karotenoidler, biyoflavonoidler, proantosiyanidinler ve diğer antioksidanlardan yapısal olarak farklıdırlar.Hidroksitirosol, zeytin meyvesindeki ana antioksidandır ve zeytinyağının birçok sağlık yararında önemli bir rol oynadığına inanılmaktadır.
Diyet besinlerinin hücre sinyalini etkileme kabiliyetine ilişkin ortaya çıkan araştırmalar, zeytin meyvesi bileşiklerinin tercih edilen moleküler yolları uyardığını bulmuştur. Bu, glutatyon gibi doğal olarak güçlü antioksidanların üretimi ile ilişkili yolları içerir. Hidroksitirosol ile hücre sinyal yollarını hedeflemenin beyin, kardiyovasküler, cilt sağlığı ve daha fazlası üzerinde koruyucu etkileri olduğu gösterilmiştir.
