Glucan (glukan), büyüme sürecinde bazı mikroorganizmalar tarafından salgılanan mukusta bulunan bir polisakkarit maddesidir. -Glukan ve -glukan'a ayrılmıştır. Bağışsızlığı artırabilen bu madde izole edildi ve -glukan olarak tanımlandı.
-glukan, maya, mantar, yulaf ve arpa gibi gıdalarda yaygın olarak bulunur, bunlar aralarında -1, maya ve mantar glukanında 3/1,6 bulunurken -1, yulaf ve arpa glukanında 3/1,4 bulunur.
-glukan ortak şekerlerden farklıdır (nişasta, glikojen, dekstrin, vb.), Temel fark bağ bağlantı yönteminin farklı olmasıdır. Ortak şekerlerin moleküler yapısı -1, 4-} glukozit -glukan esas olarak -1, 3-} glikozidik bağlardan oluşur ve -1, 6-, 6-, 6-, 6-, 6-, 6-, 6-, 6- -Glukan, özel bağ bağlantı modu ve molekülde hidrojen bağlarının varlığı nedeniyle sarmal bir moleküler yapıya sahiptir. Bu benzersiz yapılandırma, bağışıklık sistemi tarafından kolayca kabul edilir.
Beta-glukan nedir?
-glukan, İngilizce adı beta-glukan, glikoz birimlerinin glikosidik bağları ile bağlanan polisakkaritler olan fiber polisakkaritlere aittir. Yapıdaki glikoz birimindeki hidroksil grubunun yönüne göre, dekstran -tip ve -tipine ayrılır. Eğer monomerdeki iki -oh yönü zıtsa, -glukan denir ve yönler aynıysa, -glukan olarak adlandırılır.
-Glukanların sınıflandırılması
Vücut üzerindeki etkisi açısından, diyet lifi olarak yulaf -glukan kolesterolü düşürmenin daha büyük bir etkisine sahiptir, ancak maya ve mantarlardaki -maya ve mantarlar kadar iyi değildir.
Cilt bakımı açısından, yulaf beta-glukan ve maya beta-glukan sıklıkla kullanılır. Ancak özellikleri farklı:
Yulaf -glukan suda çözünürken, maya -glukan suda çözünmezdir, bu da cilt bakım ürünlerinin formülasyonunda bazı zorluklar ortaya çıkar. Bu nedenle, bilim adamları, karboksimetilasyondan sonra suda çözünür bir polisakkarit haline gelen maya -glukanını geliştirdiler.
Karboksimetillenmiş -glukan CM -glukandır, bu yüzden cilt bakım ürünlerinin bileşen listesinde -glukan veya cm -glukan görebilirsiniz.
-Glukans hakkında daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.chriswang@sheerherb.com.
