Dokulu Soya Proteini

Ürün Açıklaması

Dokulu Soya Proteininin genel hali kuru katıdır (su içeriği yaklaşık %10, su aktivitesi Aw yaklaşık 0,43'tür) ve dokulu soya proteini kullanımdan önce su emilimiyle yumuşatılmalıdır. Suyu tamamen emdikten sonra,dokulu soya proteiniTamamen yumuşayacak ve sulu liflerin dokusunu gösterecektir.

Ürün uygulaması

İpek protein ürünleri, vejetaryen jambon, vejetaryen tavuk, vejetaryen balık, vejetaryen burger, vejetaryen sosisli sandviç, vejetaryen çay kazı, vejetaryen biftek, vejetaryen et ipi vb. gibi çeşitli gelişmiş vejetaryen taklit et ürünlerinin işlenmesi için çok uygun olan mükemmel yapıya ve gerçek et lifi organizasyonuna sahiptir.

Çekilmiş protein ürünü, rehidrasyondan sonra yemek hazırlamak veya bazı et ürünlerinin yerine kullanılabilir, bu nedenle doğrudan kantinler, catering şirketleri, restoranlar vb. tarafından satın alınabilir. Bu ürün yalnızca kullanımı kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici bir diyetin yeni bir konseptini de savunur. Aynı zamanda, maliyetleri düşürme etkisine ulaşabilir (yağsız etin maliyetinin yarısından daha az), bu da onu yeni bir trend bileşen seçeneği haline getirir.

TVP et dolmasında %{0}} (ıslak bazda) kullanılabilir, yani 100 kg ete 15-20 kg (ıslak bazda) TVP eklenir; TVP vejetaryen dolmada %{3}} (ıslak bazda) kullanılabilir. Vejetaryen dolmada kullanılırsa, gerçek ihtiyaca göre, bitkisel yağ ile kızartılıp sonra karıştırılarak daha lezzetli hale getirilir. Belli miktarda TVP'yi (kuru bazda) ılık suda (±50Celsius) 20 ila 30 dakika bekletin, çıkarın, temiz suyla 1 veya 2 kez yıkayın, kuruması için suyu sallayın, sonra kullanıma hazırdır.

Kurutulmuş TVP'yi (iri taneli veya pul halinde ise, tambur veya kıyma makinesinde kıyılmalıdır) et harcıyla birlikte doldurma mikserine koyun, ardından baharat, tuz, pişirme suyu ve diğer yardımcı malzemeleri ekleyip karıştırın.

Öneri: Ürünlerin lezzetini etkilememek için ilk seferde dozajın yarısını ekleyin, daha sonra test sonucuna göre miktarı artırın.

Analiz sertifikası

Ambalajlama