sülforafan nedir?
Sebze yemenin, özellikle brokoli gibi turpgillerden sebze yemenin sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğu iyi bilinmektedir. Peki bu sebzeler bize tam olarak nasıl sağlık getiriyor?
Sadece son 20 yılda bilim adamları nihayet bu bitkilerde belirli bitki besinlerinin nasıl çalıştığını deşifre edebildi ve değerlerini ölçebildi. Aksine, oksidasyon ve iltihaplanma ile mücadele ve serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruma gibi vücudun kendi savunmasını nasıl güçlendirdiklerini anlamak.
Brokoli Filizinden elde edilen sülforafan tozuna karnabahar da denir. Brassica, cruciferae familyasına ait olan brassica oleracea'nın mutasyonudur. Yenilebilir kısım yeşil yumuşak çiçek sapı ve tomurcuğudur. Protein, şeker, yağ, vitamin ve karoten gibi birçok besin içerir.
Sülforafan, aynı zamanda SFN olarak da adlandırılır. Bitkilerden glukosinolatın (Glu) mirosinaz ile hidrolizinden elde edilir. Molekül formülü C6H11NOS2'dir. Brokoli, lahana, kuzey yuvarlak havuç ve diğer turpgillerden elde edilebilir. Sülforafan yaygın bir antioksidandır, bu nedenle sağlık takviyesi ve kozmetik ürünlerinde kullanılabilir.
Sulforaphane'nin ana işlevi nedir?
1. Sülforafan antioksidan işlevine sahiptir, uzun süreli bir antioksidan ve detoksifiye edicidir ve hücrelerin bütünlüğüne katkıda bulunur, genel sağlık ve esenlik için vücudun bağışıklık savunma sistemlerini destekler. Yaygın bir antioksidandır, bu nedenle kullanılabilir. sağlık takviyesi ve kozmetik ürünleri.
2. Sulforaphane, büyük antikanser aktivitesine sahiptir ve vücudun tip II detoksifikasyon enzimleri - birçok kanserojene karşı direnç üretebilen glutatyon transferaz ve kinon redüktaz - üretmesine neden olabilen çok işlevli bir indükleyicidir ve böylece bir anti-kanser rolü oynar.
