Tatlı yemek insanların gergin sinirlerini rahatlatabilir. İnsanların yaşam ritmi gittikçe hızlandığında ve yaşam ve iş baskısı arttığında, kendilerini mutlu etmek için giderek daha fazla tüketici tatlı yemeyi tercih ediyor Stresi azaltmak için pek çok gıda eritritol veya stevia gibi bileşenler içerir. eritritol veya stevia arasındaki fark nedir?
Hangisi daha iyi, eritritol veya stevia
Hem eritritol hem de steviosid şekerdir. Eritritol ve steviosid farklı özelliklere sahiptir. Eritritol mısırdan çıkarılır. Bilim adamları tarafından tekrarlanan araştırma ve testlerden sonra, eritritol Britol'ün güvenli olduğu ve çok düşük şeker içeren eritritolün Çin'de üretildiği kanıtlanmıştır. Eritritol, insan vücudunda insan vücudu tarafından absorbe edilmeyecek ve parçalanmayacak ve insan vücudunun metabolizmasına eklenmeyecektir. Eritritol molekülü çok küçüktür, dayanıklıdır ve insan vücuduna rahatsızlık vermez. Stevioside, stevia rebaudiana'nın yapraklarından elde edilir. Stevioside ilk olarak yabancı ülkelerde ekildi ve şimdi Çin de onu geliştirmeye başladı. geliştirme tarihişeker bitkisiyabancı ülkelerde uzun bir geçmişe sahiptir ve güvenliği de geçmektedir.
Steviol Glikozit ve Eritritol Arasındaki Fark
Eritritol esas olarak mısırdan çıkarılır. Bilim adamları tarafından tekrarlanan araştırma ve testlerden sonra, güvenli olduğu kanıtlanmış ve yerli üretim için onaylanmıştır. Tatlı bir tada sahip beyaz kristal bir tozdur ve nemi emmesi kolay değildir. Yüksek sıcaklıkta kararlıdır. Eritritol geniş bir pH aralığında stabildir. Ağızda çözündüğünde ılık ve soğuktur. Her türlü yemek uygulanabilir. Aynı zamanda, eritritol molekülleri özellikle küçük olduğundan, tolerans da ender görülen bir avantajdır ve temel olarak insan vücuduna rahatsızlık vermez.
Stevioside, stevioside, stevioside olarak da bilinen stevioside, Compositae bitki stevia'nın yapraklarından ve saplarından ekstrakte edilen yüksek tatlılık, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. İnsan vücuduna hiçbir yan etkisi olmayan doğal bir üründür. Hastalık, diyabet, hipertansiyon, kalp hastalığı, diş çürüğü vb. belirli bir yardımcı tedavi edici etkiye sahiptir. Steviol glikozitin tatlılığı sakarozun 150-300 katıdır, ancak kalorifik değeri sakarozunkinin yaklaşık 1/250'sidir. Steviol glikozit, dünyada keşfedilmiş ve Sağlık Bakanlığı ve Hafif Sanayi Bakanlığı tarafından onaylanmış, sükrozun tadına en yakın, düşük kalorili doğal tatlandırıcıdır. Steviol glikozit, şeker kamışı ve pancar şekerinden sonra geliştirme değeri ve sağlık övgüsü ile üçüncü doğal sükroz ikamesidir ve uluslararası alanda "dünyanın üçüncü şeker kaynağı" olarak bilinir. İnsanlar sağlığa giderek daha fazla önem verdiğinden, steviosid fonksiyonel bir şeker olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve çok geniş bir uygulama beklentisine sahiptir.
Doğal tatlandırıcılar ve eritritol arasındaki ilişkiye gelince, her şeyden önce, ister doğal tatlandırıcılar ister eritritol olsun, şeker ikameleri önce sükroz ve sentetik tatlandırıcılar pazarının yerini alacak ve doğal tatlandırıcı pazarı patlayıcı bir büyüme görecek. Stevia ve eritritol ise hem rekabetçi hem de tamamlayıcıdır. Eritritol, fermantasyon yoluyla oluşan sentetik ve doğal arasındadır. Küresel veya yabancı uygulama yinelemeleri açısından, eski nesil ürünlere aittir, ancak mükemmel tadı ve yüzde 60 -70 düşük birim tatlılığı ile avantajları ve özellikleri inkar edilemez. Ancak birim tatlılık ve uygulama maliyeti açısından stevia eritritolden üstündür.
